南華大學社會所所長翟本瑞教授與尤惠真副教授因長期使用椰子油，獲得相當好的效果而寫了一篇還椰子油一份公道，文中對椰子油的神奇效果有諸多闡述。所以椰子油是身體保健之寶，是世界上最健康的食用油。

自然醫學博士陳俊旭寫了一本暢銷書-''吃錯了！
當然會生病''中特別提到椰子油_的冒煙點為232度C〈一般食用油如葵花油為107度C〉最適合煎、炒、炸是最健康的油，〈但需為冷壓未精製過的椰子油〉。

◎外觀不在冷氣房〈24度c以上〉時，像水一樣清澈；要知道純鮮椰油是否混有礦物油，只須
　放入冰箱，真正的純鮮椰油很快就會固體化。
◎顏色不應該是淡黃的，如是，可能混有椰皮、椰乾，或加熱過，其月桂酸含量會降低。
◎味道要像新鮮椰子，沒有酸和惡臭味。
◎玻璃瓶不一定比PET塑膠更好，除非你打算儲存多時。
◎不要相信那些宣稱其純鮮椰油所含月桂酸高達70%以至90%的產品，因為這是不可能的，含
　 70%月桂酸的純鮮椰油，在一般室溫中早已固體化。

[連結相關報導]：

還椰子油一份公道 http://www.wsifc.com/wsej/24/WSI_024_01.htm

世界最健康的油─椰子油 http://tw.health.yahoo.com/040409/58/kj9v.html

陳俊旭博士的網站與部落格 http://www.DrJamesChen.com

南部 07-3638441 ／ 0919136993
北部 03-4758514 ／ 0937211310
東部 03-8324732 ／ 0958892813